ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ, ਪੜ੍ਹੋ ਪੂਰੀ ਖ਼ਬਰ

ਚਿਆ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭਿਉਂ ਕੇ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਸਮੂਦੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਜੈੱਲ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 10-15 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁਡਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਬਣਤਰ ਆਦਰਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਚਿਆ ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਿਉਂ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਚਣਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਉਂਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚਿਆ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਦੇਰ ਭਿਉਂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਜੈੱਲ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਉਂ ਕੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਬਸ 1 ਚਮਚ ਚਿਆ ਬੀਜ ਨੂੰ 3 ਚਮਚ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਬੀਜ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਣਗੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਹੀਂ, ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਭਿੱਜਣਾ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਕਰਿਸਪਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਫੈਲਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਭਿਉਂਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਿਆ ਪੁਡਿੰਗ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੇਂਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਭਿਉਂਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਿਊਸੀਲਾਜੀਨਸ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਕਰਿਸਪਤਾ ਨੂੰ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਜੈੱਲ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਆ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਬਾਈਡਿੰਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ।

ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਭਿਉਂਣਾ ਚਾਹੀਦਾ
ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਉਂਣਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ, ਲਗਭਗ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਟੈਕਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਉਂਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋਣ ਲਈ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਿਉਂਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਚਿਆ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਪੁਡਿੰਗ ਜਾਂ ਪਰਫੇਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿਚਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਭਿਉਂਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਸੋਖਣ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਉਂਣ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭਿਉਂਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਚਿਆ ਬੀਜ, ਜਦੋਂ ਸਿੱਧੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬੇਅਰਾਮੀ ਜਾਂ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਉਂਣ ਨਾਲ ਇਹ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਭਿਉਂਣ ‘ਤੇ ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਜੈੱਲ ਵਰਗੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਅਤੇ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿਉਂਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਨਾਲੋਂ 10-12 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਬਹੁਤ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਿਉਂਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤਤਾ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਉਂਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਚਿਆ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਜਾਣਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਭਿਉਂਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜ ਤਰਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਉਂਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਹਿਲਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗੰਢੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਿਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇਕ ਬੀਜ ਨੂੰ ਤਰਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

ਜੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਚਿਆ ਬੀਜ ਪਾਓ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਚਿਆ-ਤੋਂ-ਤਰਲ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।

ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਚਿਆ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭਿਉਂਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

HOMEPAGE:-http://PUNJABDIAL.IN